近期广州“龙舟水”频发，天气闷热潮湿，气压多变，体感忽冷忽热。在这样反复的天气下，心智障碍者及家人容易受湿气入体，出现消化不良、食欲不振的情况。在5月15日广州越秀举行的“联结·行动·创变”——2021年广州扬爱家长与专业人士交流会上，邀请了广州医科大学附属第三医院医学博士刘佳，为家长讲解关于夏季如何从饮食、起居、高血压等方面来养心健体。

专家介绍

刘佳

广州医科大学附属第三医院医学博士

以下为笔录材料，仅作参考之用，如有未尽之处，建议向专业医师作详细咨询

部分图片源于网络，如有侵权请联系删除

       中医基础理论认为五行分别对应四季，即春属木、夏属火、长夏属土、秋属金、冬属水。在五行中，春天是属木的，在春天我们经常看到会有人发脾气，所以我们说春天要养肝；同样的道理，夏天气候炎热，汗液外泄易耗伤心气，所以夏季要重视养心；长夏（在夏天之内，一般指阳历七八月，阴历六月）由于气候多湿多雨，与五脏之脾相应，而脾喜燥恶湿，因此此时最易伤脾，故夏季养生应重视健脾。因此，传统中医理念中便出现了“夏季养心、长夏健脾胃”的概念。

        《黄帝内经》内也指出“春夏养阳”，也就是说，即使是在炎热的夏天，仍然要注意保护体内的阳气。夏季养生应遵循的基本原则为：盛夏防暑热之邪，长夏防湿邪；同时又要注意保护人体阳气，防止因避暑而过分贪凉，从而伤害了体内的阳气。

       总的来说，夏季饮食应遵循以下原则：稍多食苦味，酸味，适当摄入辛味、咸味；清淡素食，少吃油腻，适当摄入蛋白质；勿令太饱；适量进食温热饮食。在总原则的指导下，我们可以在夏季有选择地食用某些食材：

        由于夏天炎热，胃口不好，少食厌腻，针对这种情况，姜粉泡水、喝姜汤、做菜放姜等做法既可散寒祛暑、增进食欲，又可解毒杀菌，治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。但是如果在夏季时，出现气涨、气逆、打嗝反酸的情况，可服用莱菔子（萝卜子），用作下气。

      临床研究表明，生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死等，均有特殊作用。生姜虽有很好的养生保健作用，但服用也应适可而止，因为生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，引起口干、喉痛、便秘等诸多症状。

       夏季食酸，醋是很好的选择。夏季人易发脾气，这是肝经抑郁、不能调达的一种形式。而醋有“泻肝、收心、补肺”的功效，适当地食用醋，会让心情变得更加愉快。现有研究认为，醋有抑菌杀菌、缓解疲劳、舒畅心情、增进食欲的作用。夏季是各种细菌滋生的季节，做菜时加点醋，不仅可以使菜肴味道更加鲜美，还能有效杀死食物及体内的细菌，提高人体的防病抗病能力。醋是人们夏季餐桌上不可或缺的调味料。

（1）饮食以清淡为主。夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用黏腻食品，以避免阻碍胃肠消化，同时，勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味的食物能清泄暑热，更可以健脾，增进食欲。如拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋“心里美”、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。

（2）多吃瓜类。大自然有自己的规律，天热大家出汗多，水分流失大，而夏季盛产的瓜类，在众多蔬菜中，瓜类含水比青菜多，水分高达90%。从四五月开始，青瓜、丝瓜和苦瓜等都会陆续上市，价格也会相对便宜，这些应季的蔬菜，吃了就很好。

（3）多喝粥。总体来说，整个夏季的饮食都要以清淡、少油腻为主，适量的吃点辣椒可以帮助排汗，促进消化，增加食欲；夏天适宜多饮用粥，早晚餐可以喝点补肾消水肿的绿豆粥、健脾益气的莲子粥、清胃润肠，止渴解毒荷叶粥，润肺止咳、养心安神的百合粥或银耳粥、黄芪粥等。

（4）多喝水。夏季多喝点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥、皱纹增多，加速人体衰老。

（5）补充维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

（6）冷饮要节制。夏季气温持续在30度左右，身体像着了火一样口干舌燥。但一定要注意不要过饮冰茶、冰咖啡等冰镇饮料，一旦过量引用，体内血管会急速收缩，导致新陈代谢滞缓体重增加。吃冷饮时，一次不能吃太多，不然会出现不良反应。小孩会腹痛，中老年人易引起心绞痛，正常的人可能会出现胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，还极有可能会损坏牙齿。

（7）剩菜剩饭不要吃。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸盐增多。买回青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。

       在睡眠方面，夏季则宜晚睡早起，宜比春日稍晚点睡、早点起。结合夏天白昼长的特点，中午有条件的尽量小睡片刻，养足心脏阳气，有助缓解疲劳，以保持心神安宁。切记不能在楼道、屋檐下或通风口的阴凉处久坐、久卧、久睡。更不宜久用电风扇、空调，因夏令暑热外蒸，汗液大泄，毛孔大开，易受风寒侵袭，吹的时间过久可能会引起头痛、腰肌劳损、面部麻痹或肌肉酸痛等。

       在沐浴方面，夏季沐浴有利于促进汗腺散热、保持洁净，也有利于促进血液循环、避免汗臭味。每日1~3次为宜，水温不可过低， 注意脚部清洗，饱餐或饥饿时不宜洗澡。

       在穿着方面，夏季暑热之邪当道，皮肤腠理疏松，汗液排泄，因此要适当的少穿衣。但是，气温一般接近或超过35℃时，穿衣太少，皮肤非但不能散热，还会从外界环境中吸收热量，让人感觉更热。夏季应当注意选择衣料，尤其丝绸、棉布、真丝等最好，少穿紧身衣，穿着应适当舒服一点、松泛一点，以利身体内排出的汗气散发，要勤于换衣，防止汗液浸湿生细菌。

        在环境方面，中医认为，湿为阴邪，好伤人体阳气。因其性重浊粘滞，故易阻遏气机，病多缠绵难愈，这是湿邪的病理特征。炎热夏季，很多人会患空调病，人们白天夜里都开着空调，室内外温差可以达到十几度，加上大量食用冰品冷饮，肯定会伤阳气。同时，还要注意居住环境不要过于潮湿，夜间空调的温度不要开得太低，最好在26度以上，不要在露天及阴冷的地方过夜，以免感受湿邪。

（1）睡眠要充足。健康来自于睡眠，良好的睡眠能增强人体抗老防病能力。由于夏季蚊蝇骚扰，且天气炎热不适，常使人睡眠不足或睡得不香。因此，保证足够的睡眠是夏季保健的重要环节。首先，每天应午睡1～2小时；其次，不能入睡太晚，以免打乱生物钟节律；第三，努力创造舒适、安静、和谐、使身心完全放松的入睡环境。

（2）冷饮莫多食。过量地吃冷饮会刺激胃肠蠕动，缩短食物在胃肠内的停留时间，影响人体对食物营养的吸收。另外，人体热量在炎炎夏日里很难散发，体内胃肠温度也相对较高，骤然进食大量冷饮，会引起胃肠痉挛、腹痛等。

（3）木上不久坐。老人家们常说“冬不坐石，夏不坐木”，其原因是夏季气温高、湿度大，久置露天里的木头(如椅、凳等)含水分较多，表面上看来是干的，经太阳一晒，它便会向外散发潮气，久坐其上，能诱发痔疮、关节炎等。

（4）外出当防晒。夏季外出应尽量避开“骄阳似火”的晌午，确需外出时，要打遮阳伞或戴遮阳帽、太阳镜等，有条件者可在暴露部位涂抹防晒霜。烈日下劳作时，要定时休息。

（5）饮食富钾、钠。盛夏人体多汗，常耗伤津液，使钾钠丢失较多。因此宜多补充水分和钾钠元素，如多吃一些水果及含钠食物，防止低血钾和低血钠的发生。

（6）高温别贪凉。外出归来时，勿立即以冷水冲洗出汗的身体，以免全身毛孔突然闭合，使热量留于体内不得散发；勿卧于砖地、水磨石地，防止引发关节炎、坐骨神经痛等；勿将空调温度开得过低，使室内外温差过大，导致进出时人体难以适应；勿长时间让风扇直吹身体，以免人体调节失衡而致病。

（7）进补宜益气。炎夏高热，人体大量出汗，往往气随津泄而致气衰。祖国医学有“补气防暑法”，即夏日进补时，宜选取一些补气药物，连服数剂，以扶正气。夏季最常用的补气药是西洋参，也可用五味子3g捣碎煎汤代茶饮，可治气虚不敛、口渴多汗。

（8）疾病早预防。夏季气温高，蚊蝇昆虫及病原微生物繁殖迅速，人体此时消耗也较大，抵抗力下降，较易患病。“病已成而后药之”，那就为时已晚，所以夏病应重在预防。

①心脑血管疾病：资料显示，进入5月份后，中风、冠心病的住院率增加，死亡率明显上升。主要原因是体内水分耗损多，导致血液浓缩，使血栓、栓塞、动脉硬化斑块形成的几率增加；加之疲劳、情绪不稳、生物钟紊乱、神经内分泌功能失调等，引起血压升高、心脑细胞缺血缺氧等而使心脑血管病发生、发展和复发。预防心脑血管疾病应从限盐、戒烟限酒、多吃新鲜蔬菜和水果、增加食物中钾和钙的补充、限制能量摄入、营养比例的合理调整、补充粗纤维和膳食纤维素、科学饮水等方面入手。

②胃肠道疾患：因胃酸被大量饮水冲淡、胃酸减少，对病菌杀灭能力减弱，常会发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛等。因此，夏天饮食一定要记得饮食上要卫生一点、干净一点，千万不要吃凉的东西。

③皮肤病。如蚊虫叮咬、热痱、疖毒及凉席过敏症等，这些皮肤疾患常因瘙痒而用手抓挠，引起感染而痛苦不堪。另外，还有空调病、中暑、夏季情感障碍、亚健康状态的“苦夏”症等，都应及早预防、及时治疗。

      “冬病”指某些好发于冬季，或在冬季加重的病变。阳气不足，是“冬病”的最基本病机。冬病夏治是中国传统医学的一个重要特色治疗手段，就是根据“春夏养阳”的理论，利用夏季气温高，机体阳气充沛的有利时机，调整人体的阴阳平衡，使一些冬天容易反复发作的难治的一些疾病在夏天三伏天进行一些中医的内治与外治配合的一种治疗方法。

       冬病夏治主要可以治疗以下疾病：①主要治疗疾病包含：如支气管炎、支气管哮喘、各种慢性咳嗽等呼吸系统疾病；②风湿与类风湿性关节炎、及各种颈肩腰腿痛；③冻疮、痛经、畏寒症以及属于中医脾胃虚寒、肾阳虚等疾病。

       冬病夏治具体的方法包括以下内容：①外治法：灸法、中药热敷、中药浸泡、针灸（针刺）、拔罐（药罐）、敷贴、推拿按摩等；②内治法：口服中药；③其他：饮食调理（药膳）、体育锻炼、气功锻炼等。

       心思过重的女性在夏季多有心火和肝火：心火导致的心烦失眠、口舌生疮、舌红等症状，可用竹叶5克泡水代茶饮，平时吃些苦瓜、草莓等降心火的食物，经常按摩少府（握拳后小指按着的手掌处）、少冲（小指内侧，距指甲角0.1寸）穴位。肝火导致的爱发脾气、头痛、头晕、口苦等症状，可以用菊花5克泡水喝，降火明目，配合按摩太冲（足大趾和二趾间缝隙向上的凹陷处）、行间（足大趾和二趾连接处）。

        抽烟喝酒的男性要去肺火、胃火：肺火导致的咳嗽、咳痰、嗓子疼，要注意清润、化痰，可以多吃白萝卜、雪花梨、莲藕、百合、枇杷等，每天按摩鱼际、少商（拇指外侧，距指甲角0.1寸）两个穴位；

        胃火导致的脸上长痘、口气重、便秘等问题，要多吃绿豆、苦瓜、苦菜、黄瓜、西瓜、冬瓜、薏米，平时按摩内庭（足二趾和三趾连接处）、厉兑（足二趾外侧，距指甲角0.1寸）两个穴位。

        老年人脏器功能下降，容易有肾火和肺火：肾火导致的五心烦热、头晕、腰酸耳鸣等症状，可吃黑木耳、枸杞、桑葚等滋阴之品，平时按摩太溪（足内踝尖与跟腱之间的凹陷处）、涌泉（足趾弯曲时前脚掌中部凹陷处）二穴；

        肺火导致的干咳、便秘，可用冰糖、银耳、雪花梨一起煮水喝。年轻人夏季爱喝冰镇饮料、吃高热量食物，因此多有肺火和脾胃火，要注意健脾利湿，多喝绿豆汤，也可用竹叶或荷叶3克泡水喝。

       春夏之时，自然界阳气升发，养生宜顺时而养，养护体内阳气，谓之“春夏养阳”。但夏季不能一味养阳，因为临床上单纯的“阳虚”或“阴虚”很少，多见阴阳两虚偏于阴虚或偏于阳虚，故而应“养阴扶阳”。

       饮食上应滋阴润燥的食物及水果为主，例如怀山药、芝麻、鸭肉、荸荠、甘蔗等，平时可以用百合、沙参等滋阴润肺的中药材来泡水、熬粥或煲汤。睡眠上要对睡眠时间进行一定的调整，就寝时间为晚上10：00～11:00，早晨起床时间为5：30～6：30为宜。在药物使用方面，阳虚通常伴有怕冷、腰酸腰冷痛、头昏耳鸣等症状，此时可以服用金匮肾气丸来滋阴补阳。

       夏季闷热潮湿，动不动就大汗淋漓。“卫气属阳，行于脉外”，意思是说人体的卫气如同卫士守护着我们的体表，卫气虚就会导致“卫表失固”，门户大开，体内的津液易于外泄，人体表现为异常多汗。中医认为“气随汗脱”，汗出得越多，卫气流失就越多，形成恶性循环，所以夏季养生要注重补气。常用的补气食物如小米、粳米、莜麦、扁豆、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼等。气虚比较明显的，如出现精神不振、气短懒言、乏力，可用生晒参、西洋参泡水喝，补气旺神。每天按摩脾腧穴和足三里穴可改善气虚。夏天出汗过多时要补充盐分，在清淡饮食的基础上，佐以少量咸菜，可以增进食欲。

（1）养心阳：心阳虚是心气虚的发展，是心脏功能减弱的一种表现。心阳虚者经常出现心慌气喘、四肢冰冷、面色苍白的症状，这类人一定要避免出汗过多，以免伤了心阳。同时服用西洋参或饮用黄芪泡水，缓解心阳虚症状。

（2）养心阴：心阴虚的人多半呈现“五心烦热”症状（指两手手心、两足足心发热，心胸烦热）、咽喉干痒、失眠。心阴虚的人要避免过度劳累，减少出汗，多食用大枣、小米粥一类的食物，以缓解心阴虚症状。

（3）养心血：心血虚的人常出现头晕乏力、脸色发白、唇甲色淡的症状，可通过当归、阿胶等补益气血的药材加以调理。

       掌握“养心阳、养心阴、养心血”的三字秘诀，养生保健十分轻松！

       夏日炎炎，如用好这份攻略，就能在强势的暑气湿气中养出健体和好心情~

公益合作

如何支持我们？