这个项目为社区提供了长者餐服务，还让心智障碍青年签约就业

“癸汶，累吗？”
“不累。”从早上8点一直到下午4点，除了中午吃饭的休息时间，癸汶8小时里面一直在虹桥街长者饭堂里工作，甚至没有多少坐下来歇息的时间：上午一直在后厨和清洗间协助清洗蔬菜、刨萝卜丝、称米、洗米、称水、清洗各种锅碗瓢盆、出餐、送餐；午餐后开始清洁厨房、帮忙做糕点；下午三点多当厨房工作基本完成，下班前还接了一单外送工作，为线上下单萝卜糕新年礼盒的客户送货。“在这里工作，会非常充实。”就业辅导员英姐告诉我们。

促老残相依 筑社区融合

癸汶和另外两位心青年蓓蕾和锦荣所在的“乐活人生”项目是在省智协、越秀区智协的支持下，由广州市心友心智障碍者服务协会（以下简称“心友会”）首先提出试行的家庭式支持性就业计划，并于2019年8月注册了“乐活人生”餐饮店，由家长担任餐厅主厨+就业辅导员。

心友会的区泳强会长介绍，就业辅导员的工作不仅要有爱心、耐心，更重要的是用心，而家长是最能胜任这份工作。家庭式支持性就业计划在解决心青年就业问题的同时，也能解决家长的就业，相应地解决一个家庭的经济负担，这也是协会在帮助解决心智障碍者就业问题上的一个大胆尝试。经过一年的实践，证明心青年经过系统的培训是完全可以胜任餐厅内的洗、切、蒸、卫生等工作的，于是2020年8月协会与善缘家综尝试新的模式--促老残相依，筑社区融合，承接某社区长者饭堂的运营，让心青年在家门口就业，为社区老人服务，以已之力为社会做贡献。

工作带来的改变

“癸汶真的很棒！”英姐告诉我们，厨房的工作非常多且杂，癸汶不但懂得操作，而且有相当一部分工作能够自己自动“识别”出来自觉完成，例如当看到装过菜品的盘子用完了，他就会主动拿去清洗，在洗碗池用完搁着的刀具，他自觉清洗完放回工具框，路过洗碗柜，也会顺手带上没有关好的柜门......俨然就是一名熟手员工，而且英姐尤为赞赏癸汶的工作自觉性，当他完成手上的事情后，他又会自觉回到厨房随时候命，这是一般员工都未必能够具备的“职业素养”。

癸汶是第一届中职启能班“烹饪班”毕业的学生，从2019年10月开始来到“乐活人生”参与工作。说到怎么培养癸汶的工作意识，妈妈告诉我们也是用“钱”来“诱惑”。其实是癸汶11岁开始学习绘画，特别喜欢画各国各省的地标和建筑，很希望可以去旅游看看自己画的景物，有时候他会在自己画的景点上写上“到此一游”假装去了旅游，妈妈也借此告诉癸汶：“喜欢旅游就要自己挣钱，挣到钱就可以去了。”妈妈还发现癸汶喜欢上网，每次断网都会问：“是不是没钱交网费了？”，妈妈也借机说：“是的，要上班才有钱。”因此慢慢让癸汶知道钱的重要性，而且需要自己去工作才能挣到钱。

工作后的癸汶各方面都有了很大的进步。几年前在旅游职中就读时，还是妈妈每天接送，现在不但能够自己独立去上班，近段时间下班后还会去送礼盒订单，出行能力有了飞跃的进步。让妈妈更为欣喜的是癸汶的情绪有了改善，而且是他自己在努力控制和改善。“像今天，他下班后要送一个订单到芳村，回到家已经7点多了，居然没有情绪，以前这是想都不敢想的！”妈妈说癸汶开始工作后，每次工作有出错的时候还是会有点情绪，也会打电话告诉妈妈，回家后妈妈会耐心地和他交流：为什么发脾气。给他分析和解释，而癸汶还会自己在日历上记着自己哪天、什么事情发了脾气，越来越在意工作的癸汶有时候还会问：“是不是不能当三好员工了？是不是不能加工资了？”有了在意的事情，癸汶在自我驱动下不断进步。

“癸汶是不是很棒，自己控制不发脾气了？”英姐一边工作一边跟癸汶聊天。“是啊，不能发脾气啊，发脾气就会炒鱿鱼，就没饭吃啦！”癸汶让大家在忙碌中会心一笑。

他们能胜任这份工作吗？

“他们能胜任这份工作吗？”这是开业前不少人的疑虑。据介绍，目前长者饭堂的运营配置为1+2+3，即1个专家团队+2位就业辅导员+3名心青年；专家团队针对工作岗位制定评估测量表、五常法指引、工作流程表进行量化考核；就业辅导员在上岗前接受餐饮岗位技能培训、安全培训、卫生保洁培训等；心青年必须经过岗前培训--考核--评估--实习--考核，才能走上正式工作岗位。

“8小时的真实工作环境是非常重要的，他们需要通过足够的劳动来获取工资，而不是儿戏地玩玩。”区会长介绍在长者饭堂工作与一般的培训、实习的最大区别：在真实的工作场所，有足够的工作强度和时长、还有专门的就业辅导员监督、评估、辅佐教导，让心青年不但能够很好地掌握工作技能，更重要是真正融入到“工作”环境，符合“工作”的要求。身兼就业辅导员和掌厨身份的英姐，是我们熟悉的劭扬妈。一天8小时的工作中，我们发现“就业辅导员”或者工作中心智障碍员工的“师傅”确实需要很多的爱心、耐心和细心，既要理解业务的压力，还要耐心教导心智障碍员工的工作技能，需要及时发现他的优势和弱项，有些工作环节确实不是他们能够胜任的，就要及时进行工作流程的调整，例如用于擦拭台面的桌布需要及时彻底去污清洁才能更好地继续使用，英姐就发现这个需要用力搓洗桌布的动作癸汶还未能很好地掌握，所以英姐需要在这个过程中提供协助。另外关于情绪也是大部分心智障碍员工都存在的问题，需要就业辅导员及时帮助疏导，英姐笑说：“我们的孩子做对了要赞扬，帮他们建立自信；有时候做错也得赞扬，换一种方式让他们平复情绪再慢慢沟通。”现在长者饭堂里面的三位心青年都各有所长，癸汶、蓓蕾基本可以协助厨房洗、切、蒸和卫生工作，而锦荣的交谈和外送能力更优，各自慢慢在自己的岗位上找到价值。 

支持性就业创新尝试，有机遇、也有挑战

“乐活人生”——长者饭堂项目的创新尝试，为曾经难以就业的心智障碍青年开辟了新的就业机会，并突破性地打造了社区融合平台，长者们在这里也通过社工站了解到了“厨师们”的故事，打破对心智障碍青年的偏见。长者饭堂自入驻心青年起，订餐份数在不断增长，如今平均每天为当地长者提供70多份营养午餐，获得当地长者一致好评和认可，成为了充满爱心和社会价值的社区空间。再次证明只要创造融合环境，给予机会，他们是可以融入社会成为自食其力的劳动者。区会长坦言，经营长者饭堂的项目，目前每个月都是处于亏损的状态。其一是由于项目的卫生和合规要求，饭堂所有食材都是由具备食品经营许可证的配送公司当天直接配送至饭堂，食用的米、油、肉类等都有产品质量检验报告，虽然确保了食材质量，但配送公司的价格比菜市场高出一大截，直接导致饭堂运营成本提高。另外目前饭堂负责周边社区长者的配餐，每天大概有70多份，扣除食材成本，利润目前仍然难以覆盖2位就业辅导员及3位心青年的工资支出。然而，有挑战也有机遇，“乐活人生”项目在支持心智障碍者融合就业的有效性和可持续性得到了很好的实践证明，也得到了不少学校、企业的关注和支持，已经形成较完善的“培训-评估-实习-评估-上岗-评估”全链条模式，未来可以创造更多培训名额和就业岗位，让更多心智障碍者实现就业的梦想。