职业转衔训练的目的在于培养心智障碍青年的职业素养和职业能力，帮助他们更好地适应职场和社会生活。基于心智障碍学生的特点与优势，本期职业转衔中开展了简历面试与制作、餐厅服务员岗位训练为主题的培训；通过课堂模拟和外出实践，增进学员对服务员工作的了解，提升其作为服务员的工作能力。

     当心智障碍青年是一名餐厅服务员，他需要掌握哪些工作内容呢？

     餐前准备包括个人仪容仪表、环境准备和摆台等工作内容。作为一名餐厅服务员，心青年们首先按照统一要求换好工衣，检查自身的仪容仪表是否整洁得体。接着便分组完成扫地、拖地、擦桌椅和擦门窗等餐厅清洁工作，营造舒适的餐厅环境。最后，他们齐心协力，一起摆好桌椅，并根据餐桌所能容纳的用餐人数，摆好相对应的餐具。

     接待服务包括礼仪接待、出品介绍和点菜服务等工作内容。作为一名餐厅服务员，心青年们学习礼貌用语，接待用餐的顾客，根据用餐人数指引顾客就座，向顾客介绍餐厅的菜品，记录顾客的点餐情况，再反馈给后厨。

     餐间服务包括上菜服务、酒水服务及撤换餐具等工作内容。作为一名餐厅服务员，心青年们学习识别餐桌号码，为顾客送上对应的餐品，并在顾客需要时，及时为顾客添酒水。在顾客用餐过程中，与顾客确认可撤换的餐盘，及时撤走空盘、装满食物残骸的骨碟。

     餐后服务包括送客服务和清理餐桌等工作内容。作为一名餐厅服务员，心青年们在送客服务时，学习提醒顾客带好个人物品，并使用礼貌用语欢送顾客；在餐后清洁服务中，学习按照顺序分类收拾碗筷，清洁桌面。

     当心青年们完成餐厅服务员理论知识的学习，便开启一日餐厅服务员的实践体验。为丰富学员的职场体验，社工邀请唯品会的志愿者们分别扮演餐厅的面试官和顾客。学员们信心满满，穿着适合面试场合的着装，携带精心制作的个人简历，有序地参与面试。

      通过面试的学员便开始扮演餐厅的服务员，为顾客（志愿者扮演）提供迎客、引导就座、点餐、上菜和送客等餐厅服务。为让学员体验更加真实的餐厅情境，志愿者们在用餐过程中制造了一些“小麻烦”，如提出拍照要求、打碎餐具、添酒水等，让学员们学习解决问题的办法。

    本期职业培训，让心青年及家长系统地了解餐厅服务员的工作内容，增强了他们对该类职业的认知，为他们后续培养工作素养与相应的工作技能提供指引。实现就业需要多方的努力，扬爱也会继续链接资源，为更多的心智障碍青年提供职业培训，助力他们更好地实现就业。