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自主生活系列--烘焙班
“我想吃好吃的糕点...”
“我想自己尝试做糕点来吃”
“爸爸妈妈，我的职业是成为一名面包师”
在本月，广州扬爱开展了为其一个月自主生活系列课程之烘焙班，本次活动我们还邀请了学员们的家长共同进入到课堂一起感受做烘焙乐趣。
课前准备
此次课程我们邀请到有经验的骨干家长劭扬妈妈当主教老师，从课程菜系的制定到购买材料环节都是她亲力亲为的去完成，在上课时她从自身经历出发，毫无保留地向各位家长分享自己教导学员做烘焙的经验，并说到做烘焙是可以慢慢培养心智障碍者缺少的耐心以及做事的主动性和执行能力。
实践环节
本期活动共有八位学员参加，大家刚开始见面都显得比较拘谨，但是劭扬妈妈带领下，学员们都有序介绍一下自己同时劭扬妈妈也介绍了本次的课程内容，在听到菜单里有要做“雪花酥、年糕、水晶饼、西米奶茶...”学员们的脸上瞬间开心起来并举手示意“我要喝奶茶、我要学、我要学”个个都迫不及待开始要动起手来了，完全忘记了刚刚拘谨的样子了。
在正式制作前，劭扬妈妈会按照当天菜单去制定制作步骤，耐心的教导学员们认识今天要做的食物，需要哪些材料、每份材料的分量是多少，怎么去使用电子称，认识课堂上要用到烘焙用具等，家长们在旁边也认真辅助学员抄下菜谱加深印象。
制作中
在活动中，劭扬妈妈通过对学员们反复的训练，不断强化机械记忆，如何称取材料、将面粉搅拌、过筛、混匀、揉成团... 一个个看似简单的步骤，对于心智障碍者而言每一次能做成功都是一次对自身能力的突破，家长在参与的同时也能更加了解自己的孩子在制作中哪个方面是需要回家加强锻炼的。
学员们在制作中体验到不同材料混合后发生的神奇变化，当成品放进去蒸笼的那一刻起，他们就期待自己亲手完成的糕点是否能够完整的出炉，学员们在等待的过程中互相交流、共同探讨各自擅长的美食制作经验，随后一起品尝亲自制作出来的美食，制作出的成品还可以带回家和家里人分享。
活动感想
我们为学员们迈出第一步感到非常开心和自豪，希望这次活动中能带给我们学员不一样体验和乐趣，心智障碍伙伴们能走出家门，勇于尝试，总会给到我们无尽的惊喜，无论是学员还是家长在课后都有积极练习并分享了在这些天的学习成果。
这次我们做的仍然是雪花酥，我吸取上次的教训，把步骤认认真真地做了一遍。经过多次努力尝试，我终于做成功了。我尝了一个，雪花酥味道很不错，吃起来像软软糯糯，香香甜甜。
接着，我将所有的雪花酥装进小包装袋，准备带回家给家人一起吃，爸妈和弟弟都说很好吃
今天我们做的是年糕，我先称了一下糯米粉和淀粉的重量，接着把红糖水装进一只大碗里，最后把椰浆均匀地倒进去，将这些东西一起搅拌均匀，一直搅拌到没有颗粒为止。
到了蒸年糕的时间，我将年糕液倒进锡纸碗里，然后把年糕装进锅里放进去蒸，然后等待着它煮熟。过了45分钟，年糕蒸好了。我将它放在桌子上让它凉透，最后把纸放进年糕上面，装进塑料袋里面，提着它们回家了。
这是最后一节烹饪课了，我对它依依不舍。谢谢劭扬妈妈对我的帮助，让我懂得了做糕点的技巧。
既可以学习技巧又可以吃还可以带回家，能感受到自己动手丰衣足食。
家长：
课程设计很吸引，能亲子共学，让家长们在课堂上更及时了解、跟进孩子的情况，让我回家也可以继续辅助孩子，加强锻炼孩子动手能力，能更好的调整自己的行为非常开心，任教老师非常用心教学，而且出品很好，孩子也会说“我做了点心，我很快乐，我下次还要继续做”。
活动总结
开展烘焙课程不仅能近距离地接触美食的原材料，更让我们加强了与家人伙伴之间的关系，每一次大胆尝试、每一次分享成功的喜悦，都是他们成长的经验，学习烘焙技巧会让心智障碍者们拥有一技之长,他们通过不断反复练习更加熟练的掌握烘焙技能,我们期待有一天，他们能将学习到的技巧运用到生活当中，同时家长也要做最好的支持者共同提升学员们自主生活的能力。
END
撰稿：陈颖诗
